Οι αγορές των καταναλωτών για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου στο οποίο πρωταγωνιστεί παραδοσιακά ο μπακαλιάρος, κορυφώνονται σε σούπερ μάρκετ, κεντρικές αγορές και ιχθυοπωλεία.
Οι τιμές, σε κάθε περίπτωση ποικίλλουν, ανάλογα με τις επιλογές των καταναλωτών, όπως αν θα επιλέξουν φρέσκο ή κατεψυγμένο ψάρι, ξαλμυρισμένο ή όχι, φιλέτο ή σε κομμάτια. Επίσης, υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες επιλέγουν αντί για μπακαλιάρο, το ψάρι λινγκ που οπτικά μοιάζει με τον μπακαλιάρο αλλά πρόκειται για διαφορετικό είδος. Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να είναι προσεκτικοί ώστε να γνωρίζουν τι αγοράζουν, μπακαλιάρο ή όχι, καθώς και τι πληρώνουν τελικά.
Συνολικά η κατηγορία των ψαριών, σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για τον Φεβρουάριο, εμφάνισε μικρή αύξηση της τάξεως του 1% σε σχέση με τον αντίστοιχο μήνα του 2024. Επίσης, με βάση την έρευνα που πραγματοποιεί σε μηνιαία βάση το ΙΕΛΚΑ στα σούπερ μάρκετ, τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά τον Φεβρουάριο κατέγραψαν άνοδο 3,19% σε σύγκριση με πέρσι.
Σε τιμές αντίστοιχες με τις περσινές θα αγοράσουν τον μπακαλιάρο από την Κεντρική Ιχθυαγορά Αθηνών, σύμφωνα με όσα σημειώνει στο CNN Greece, ο πρόεδρος της Βαρβακείου – Κεντρικής Ιχθυαγοράς Αθηνών, κ. Βασίλης Σίμος. Αυτό σημαίνει ότι ο κατεψυγμένος ξαλμυρισμένος φιλέτο, πωλείται περί τα 7 ευρώ το κιλό ενώ η τιμή του ντόπιου μπακαλιάρου κυμαίνεται από 12 έως 20-22 ευρώ το κιλό.
Στην Ιχθυόσκαλα Κερατσινίου, σύμφωνα με όσα ανέφεραν έμποροι τις προηγούμενες μέρες, οι μικρές αυξήσεις που παρατηρούνται σε σχέση με πέρσι, εκτιμάται πως θα απορροφηθούν από τους επιχειρηματίες (εστίασης και ιχθυοπωλείων), προκειμένου να φτάσουν σε τιμές αντίστοιχες με τις περσινές στον τελικό καταναλωτή. Στην χονδρική, όπως σημείωναν, ο φρέσκος μπακαλιάρος πωλούνταν περί τα 20 ευρώ το κιλό. Αντίστοιχα στον παστό μπακαλιάρο καταγράφεται μια αύξηση της τάξεως του 1-1,50 ευρώ.
Ποικιλία σε προϊόντα – κυρίως στα κατεψυγμένα και συσκευασμένα – και μεγάλο εύρος τιμών, ανάλογα με την ποιότητα και το είδος, συναντούν οι καταναλωτές στα σούπερ μάρκετ. Ενδεικτικά, σε μεγάλες αλυσίδες του οργανωμένου λιανεμπορίου, βρίσκουν τιμές που μεσοσταθμικά κινούνται από 7 στον κατεψυγμένο έως και 18,50 ευρώ το κιλό, στον υγράλατο μπακαλιάρο φιλέτο ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις «τρέχουν» και προωθητικές ενέργειες τη συγκριμένη περίοδο.
